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家庭版重庆小面的做法

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家庭版重庆小面

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今天天津下雪了，在家驱驱寒。好久没吃这口了( •̥́ ˍ •̀ू )尝试很成功，连汤底豆喝干净了✌

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10分钟左右 | 切墩(初级)

挂面 50g

、

芹菜叶 20g

、

蒜 6办

、

葱一小段

、

榨菜 10g

、

炸花生米 20g

、

盐 5g

、

生抽 15g

、

保健醋 20g

、

白糖 5g

、

辣椒油 5g

、

鸡精 5g

、

五香粉 2g

、

胡椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先把葱蒜都切成末，然后在面碗里调制灵魂酱汁，生抽.醋.盐.鸡精.糖.辣椒油.五香粉.胡椒粉～这道菜酱汁是关键，比例我写在食材里了～
步骤2/7 点击查看大图
搅拌均匀，沾点尝尝～根据个人喜好增加一下调料，因为我个人不太能吃辣所以我辣椒油放的很少
步骤3/7 点击查看大图
水开煮面
步骤4/7 点击查看大图
第一开后把洗好的菜一并下锅煮
步骤5/7 点击查看大图
榨菜切丝备用～如果你是买的榨菜丝就忽略这部哈，花生米我是上两天炸的所以我没有写炸花生的步骤
步骤6/7 点击查看大图
面熟后捞出放到面碗里与酱汁搅拌一下，上面码上花生米和榨菜丝
最后一步点击查看大图
最后～把锅里的煮面热水淋点在碗里面～然后摆摆盘好看哈。冷天来碗热乎乎香辣辣的面，不要太爽啦！

小贴士

饭馆里的小面都是放的油菜，我家没有～所以我用了芹菜叶代替，但是感觉还不错有种特别的香气在里面，推荐大家可以试试。友情提示大家这道面调料里面有生抽，配菜有榨菜丝所以不要放太多盐了吧。当然，如果咸了您可以多放点面汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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