家庭版菠菜凉皮
最近发现大家都在家折腾凉皮,今天我也忍不住要来挑战,看大家做的都是白色,我今天就用自家种的菠菜来做!!!毕竟是第一次,又没工具,有点怕失败,所以我和面后醒了一个小时才开始洗面,昨晚洗的,洗好了沉淀了一夜,今天早上起来才做的,还不错,挺成功的!一家老小都吃上了!哈哈
-
步骤1/27
点击查看大图
首先把小菠菜洗干净后切成小段备用
-
步骤2/27
点击查看大图
接着锅里谁烧开撒点盐巴加入菠菜烫烫沥起来!!!
-
步骤3/27
点击查看大图
接着把烫好的菠菜用料理机加点水榨橙汁倒出来,用榨汁机也行,我家只有料理机
-
步骤4/27
点击查看大图
中筋面粉适量,一勺盐,再倒入菠菜汁搅拌成絮状
-
步骤5/27
点击查看大图
反复揉,揉成光滑的面团密封盖起来醒半小时就可以了,我因为昨晚有事,醒了一个小时哈哈
-
步骤6/27
点击查看大图
醒好的面团放大盆里,加入凉水淹没开始洗面
-
步骤7/27
点击查看大图
洗到盆里水很浓时用筛子过滤到别的盆里去
-
步骤8/27
点击查看大图
剩下的面团继续加水淹没继续洗面,如此反复哦
-
步骤9/27
点击查看大图
直到这样,清水为止,只剩面筋就可以不需要洗了
-
步骤10/27
点击查看大图
过滤出来满满一盆,其实后面洗的也有不少我没要
-
步骤11/27
点击查看大图
放那里用盖子盖起来沉淀一夜去吧
-
步骤12/27
点击查看大图
面筋里放点酵母粉等待发酵
-
步骤13/27
点击查看大图
面筋发酵后直接蒸熟就行了,放着待用
-
步骤14/27
点击查看大图
早上起来看洗面水上面这层全部倒掉
-
步骤15/27
点击查看大图
剩下的就是做凉皮的精华
-
步骤16/27
点击查看大图
面筋蒸熟啦,马上蒸凉皮
-
步骤17/27
点击查看大图
没有厨具,直接用不锈钢盆做的,盆里抹油后倒入沉淀粉转悠均匀放在开锅的水里盖上盖子煮两分钟直到冒泡
-
步骤18/27
点击查看大图
面筋丁切好了
-
步骤19/27
点击查看大图
凉皮蒸好拿出来放冷水盆凉凉再揭,特别好看
-
步骤20/27
点击查看大图
继续抹油继续蒸下一个,如此反复蒸完为止!
-
步骤21/27
点击查看大图
亮堂堂的,可以不
-
步骤22/27
点击查看大图
很开心,自己做成功了啊
-
步骤23/27
点击查看大图
全部做完后我又放锅里加加热,毕竟是天凉,怕大家那样拉肚子!预防万一嘛!
-
步骤24/27
点击查看大图
切成条状,有没有想吃的
-
步骤25/27
点击查看大图
调料根据自己喜欢的搭配,我放了芝麻和花生,香菜,香油,大蒜,辣椒油等多重重口味配料
-
步骤26/27
点击查看大图
马上调起来,饿了吗?
-
最后一步
点击查看大图
很好吃,没问题,简单安全!我们一起学起来吧
沉淀久一点有道理的,中筋面粉更适合哈!总之要有耐心,就能做好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
菠菜凉皮的其他做法
菠菜凉皮的相关分类
菠菜凉皮的相关推荐
-
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉!肉酥 筋软 味道香
885738人看过 -
凉皮
313485人看过 -
给肉都不换!香菇做出海鲜味,3分钟超快手~
92927人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1138382人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25501060人看过 -
葱油拌面
54638人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#自制凉皮
136983人看过 -
【生酮饮食·真酮】一学就会的清蒸鲈鱼(减肥食谱,一起瘦)
43026人看过 -
臊子
120335人看过 -
洗面凉皮
115977人看过 -
【腊八蒜】可以任何时间腌制
909038人看过 -
#秋天怎么吃#清蒸鲈鱼
1020445人看过