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自制鲜香油泼辣子的做法

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自制鲜香油泼辣子

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趁着休假在家整理调料柜，发现好多东西，光辣椒片我就有三种，吃完饭做了这个油泼辣子，过两天出差回来拌面条吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花椒片 30g

、

花椒面 20g

、

熟白芝麻 30g

、

桂皮 1块

、

香叶 3-4片

、

花椒 15粒左右

、

麻椒 10粒左右

、

孜然粒 1把

、

干红辣椒️ 4-5颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将辣椒面辣椒片和芝麻放在干净无水无油的盘子里。
步骤2/7 点击查看大图
同一个方向将它们混合。
步骤3/7 点击查看大图
准备过油的香料，桂皮香叶，孜然粒，花椒麻椒混合再准备几个小红辣椒。
步骤4/7
先热锅，锅温度够后倒入凉的油，下香料先是小火，再转中火翻炒。
步骤5/7
闻到香味时把调料捞出，一点点捞，最后可能剩一点孜然粒在热油里，也没关系，可以一起浇在辣椒面里。
步骤6/7
捞出所有的香料后将滚热的油浇至混合好的辣椒面里，筷子轻轻转搅匀，但不要拿手碰放辣椒面的碗，油温很烫。
最后一步点击查看大图
最后成品，超级香，可以撒点胡椒粉，我在客厅坐着都能闻见厨房里油泼辣子的香味。

小贴士

最后泼辣子时，装辣椒混合物的碗一定要是质量好，碗壁厚的，不会因为油温过高炸裂，安全第一☝️。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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