自制鲜香油泼辣子
趁着休假在家整理调料柜,发现好多东西,光辣椒片我就有三种,吃完饭做了这个油泼辣子,过两天出差回来拌面条吃。
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步骤1/7
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将辣椒面辣椒片和芝麻放在干净无水无油的盘子里。
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步骤2/7
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同一个方向将它们混合。
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步骤3/7
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准备过油的香料,桂皮香叶,孜然粒,花椒麻椒混合再准备几个小红辣椒。
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步骤4/7
先热锅,锅温度够后倒入凉的油,下香料先是小火,再转中火翻炒。
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步骤5/7
闻到香味时把调料捞出,一点点捞,最后可能剩一点孜然粒在热油里,也没关系,可以一起浇在辣椒面里。
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步骤6/7
捞出所有的香料后将滚热的油浇至混合好的辣椒面里,筷子轻轻转搅匀,但不要拿手碰放辣椒面的碗,油温很烫。
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最后一步
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最后成品,超级香,可以撒点胡椒粉,我在客厅坐着都能闻见厨房里油泼辣子的香味。
最后泼辣子时,装辣椒混合物的碗一定要是质量好,碗壁厚的,不会因为油温过高炸裂,安全第一☝️。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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