奥利奥巧克力脏脏蛋糕卷
特别好吃的一款蛋糕卷,比脏脏面包还好吃❗️软绵香甜,奶油入口即化,好吃到舔手指❗️
-
步骤1/21
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
-
步骤2/21
点击查看大图
蛋黄和纯牛奶玉米油混合搅拌均匀
-
步骤3/21
点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉
-
步骤4/21
点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状态
-
步骤5/21
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖
-
步骤6/21
点击查看大图
中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
-
步骤7/21
点击查看大图
高速打发至粗泡消失,加入最后的细砂糖
-
步骤8/21
点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头,蛋白有弯钩状态
-
步骤9/21
点击查看大图
分三分之一蛋白到可可蛋黄糊中,翻拌均匀
-
步骤10/21
点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
-
步骤11/21
点击查看大图
倒入烤盘中,轻震两下震出热气
-
步骤12/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层,上下火160度20分钟
-
步骤13/21
点击查看大图
淡奶油加糖打发至9分发,有明显纹路不流动状态,加入奥利奥饼干碎继续打发均匀
-
步骤14/21
点击查看大图
放入冰箱备用
-
步骤15/21
点击查看大图
蛋糕胚烤好后撕掉油纸,换一张新油纸,抹上淡奶油再放一点奥利奥饼干碎
-
步骤16/21
点击查看大图
卷起来放入冰箱冷藏半小时定型,切掉两头即可
-
步骤17/21
点击查看大图
巧克力和淡奶油混合隔热水融化,我用的66%醇黑巧克力
-
步骤18/21
点击查看大图
将巧克力酱抹在蛋糕表面
-
步骤19/21
点击查看大图
筛上可可粉即可
-
步骤20/21
点击查看大图
超级好吃
-
最后一步
点击查看大图
细腻软绵
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!表面巧克力酱趁热抹蛋糕卷上,冷了就凝固了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
巧克力蛋糕卷的相关分类
巧克力蛋糕卷的相关推荐
-
超浓郁巧克力冰淇淋
15629人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
1055735人看过 -
热带贝果
7894人看过 -
芒果布丁
43701人看过 -
冻芝士蛋糕
1026062人看过 -
四神排骨汤
45493人看过 -
特别适合宝宝夏天喝“鲜粥”,补脑益智更营养
394997人看过 -
芒果布丁
19320人看过 -
芒果布丁
88961人看过 -
#今天吃什么#圣诞草莓奶油卷
204197人看过 -
无蛋黄、无冰渣、免搅拌的懒人版巧克力冰淇淋
95180人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#广东糖水,红豆沙汤圆
161341人看过