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家常土豆丝

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Aileen95

土豆丝几乎家家都会做，但是有人喜欢吃脆的，有人喜欢吃面的，可谓是仁者见仁 智者见智。今天我做的这道土豆丝是脆口的，喜欢的朋友可以看一下。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
土豆 一个
、
盐 2克
、
玉米油 适量
、
白醋 适量
、
青椒 适量
、
胡萝卜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.土豆丝必须要手工切出来，口感才会好，用擦丝工具擦出来的，口感要差上很多。2.切好的土豆丝要放入冷水中浸泡，一是可以洗掉表面的淀粉，烹饪的时候不混汤，保持脆脆的口感，二是土豆丝不变色，避免氧化颜色变黑。3.加入白醋的时候一定记得要沿锅边淋入，这样才能更好地发挥作用。4.洗过土豆丝的水可以沉淀后去掉上清液，剩下来的就是土豆淀粉了，当顿可以做菜用，如果短时间不用的话，可以晒干后收起来，能保存很长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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