家常土豆丝
土豆丝几乎家家都会做,但是有人喜欢吃脆的,有人喜欢吃面的,可谓是仁者见仁 智者见智。今天我做的这道土豆丝是脆口的,喜欢的朋友可以看一下。
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步骤1/6
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土豆去皮切丝,放凉水中浸泡,去除表面的淀粉。
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步骤2/6
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青椒,胡萝卜切丝。
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步骤3/6
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锅内放底油烧热,放入过水的土豆丝,水分不用控干,蒸发的时候可以减少土豆丝的烹饪时间。
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步骤4/6
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沿锅边淋入适量的白醋,放入青椒丝和胡萝卜丝,加入适量的盐翻炒均匀
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步骤5/6
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一盘美味的土豆丝就做好了
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最后一步
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配米饭,卷饼都是不错的选择!
1.土豆丝必须要手工切出来,口感才会好,用擦丝工具擦出来的,口感要差上很多。2.切好的土豆丝要放入冷水中浸泡,一是可以洗掉表面的淀粉,烹饪的时候不混汤,保持脆脆的口感,二是土豆丝不变色,避免氧化颜色变黑。3.加入白醋的时候一定记得要沿锅边淋入,这样才能更好地发挥作用。4.洗过土豆丝的水可以沉淀后去掉上清液,剩下来的就是土豆淀粉了,当顿可以做菜用,如果短时间不用的话,可以晒干后收起来,能保存很长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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