奶油蛋糕卷
经典戚风蛋糕卷,原味蛋糕卷,都可以用的方子
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步骤1/14
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准备好材料,鸡蛋洗过擦干
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步骤2/14
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先把油和牛奶搅拌均匀
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步骤3/14
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加过筛面粉
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步骤4/14
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加蛋黄搅拌均匀
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步骤5/14
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蛋白滴三滴柠檬水,分三次加入白糖,打发湿性发泡,大弯勾状态
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步骤6/14
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取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,然后倒进剩下蛋白中,搅拌均匀
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步骤7/14
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28*28烤盘铺油纸,边切边倒蛋糕糊
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步骤8/14
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刮平,轻震几下,放预热好烤箱,180℃烤22分钟,根据个人烤箱温度调整
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步骤9/14
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出炉,拿出来放网上凉,这时候如果不吃奶油,放凉后,可以直接卷,原味蛋糕卷就成了
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步骤10/14
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200克淡奶油加20克糖打发
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步骤11/14
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蛋糕铺上稍大点油纸翻过来,撕掉上面油纸,用刮板在开始的压几道印
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步骤12/14
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均匀抹上蛋奶油,尾部别抹,用擀面杖卷起,用油纸固定,放冰箱冷藏半小时
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步骤13/14
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可以切了
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最后一步
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惬意
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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