手感非常好的大白馒头
其实做馒头有非常简便的方法,有一种粉叫馒头自发粉,用自发粉的话只需要水和面粉即可,且做出来的馒头质量也很好。 第一次尝试用普通面粉做馒头,按照方子做的话成功率也非常高。
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步骤1/16
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190g中筋面粉+10g奶粉+100g水+20g白糖+5g猪油将这些食材加在一起,然后揉面
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揉均匀成团即可
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步骤3/16
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用保鲜膜封上,静置30分钟
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20g中筋面粉+2g酵母
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混合均匀后倒在垫子上
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步骤6/16
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把干粉揉到面团里面去,如果觉得面团太干,可以用手沾一点点水,慢慢揉均匀
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步骤7/16
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揉面的过程需要10-15分钟,注意手法,像洗衣服一样,从面团边上,顺着一个方向,一点一点的揉,一定要将面团揉细腻没有气孔才行,不用担心酵母化不开,揉15分钟的话酵母会和面团结合的
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步骤8/16
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揉的过程中,切开面团看一下,有小孔不行哦,要继续揉
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步骤9/16
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直到揉光滑,没有小气孔,即可
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步骤10/16
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最后揉成一个非常光滑的面团
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步骤11/16
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将面团揉成长条,均匀分成8份
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每个小面团分别揉成圆形光滑的馒头状
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放入蒸笼
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我用的烤箱进行发酵,40度发酵1小时
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步骤15/16
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发酵好的样子,大概是原先的两倍大
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最后一步
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锅中放水,放置锅上开始蒸,大火将水烧开后转中火,蒸10-12分钟即可,蒸好后焖5分钟再揭开锅盖哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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