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椰蓉爱心包的做法

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椰蓉爱心包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面团 390克

、

纯牛奶 210克

、

鸡蛋 45克

、

冰糖粉 45克

、

椰子油 35克

、

奶粉 20克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

椰蓉材料

、

椰蓉 110克

、

鸡蛋 50克

、

冰糖粉 70克

、

椰子油 35克

、

最后刷表面的蛋液

、

鸡蛋 35克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除椰子油和盐，其它材料放入小美主锅30秒速度3-5混合，在加盐揉面3分钟，再加椰子油揉面4分钟。
步骤2/11 点击查看大图
将揉好的面团整圆形，光滑面朝上，放容器里面盖保鲜膜进行一次发酵。我放蒸箱开发酵模式，一般一小时左右。(也可以放烤箱里面加一碗热水)
步骤3/11 点击查看大图
发酵结束后，分12份，排气后醒15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
将椰蓉所有材料放入主锅，30秒速度3混合。
步骤5/11 点击查看大图
分12份，整圆形，盖保鲜膜待用。
步骤6/11 点击查看大图
把椰蓉包进去口捏紧哦。
步骤7/11 点击查看大图
看图，按顺序操作。擀成牛舌状一定要轻，太重容易破皮哦。
步骤8/11 点击查看大图
进行二次发酵，我还是放蒸箱开发酵模式。这次大概30分钟左右。也可以放烤箱，里面加一碗热水哦。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱提前预热180度，发酵结束刷上蛋液。
步骤10/11 点击查看大图
180度烤18分钟。上色可以记得盖锡纸哦。
最后一步点击查看大图
烤好出炉啦，太香了

小贴士

没有椰子油可以用黄油代替哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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