炖牛肉
做了很多次,终于和李先生牛肉的味道接近了!
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牛肉准备好。切块,切成麻将块大小即可
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放入锅中,加料酒,冷水抄出血沫!开锅后2分钟即可!
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放到高压锅内,开始加料!
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步骤4/11
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主要材料,还要准备糖和盐!
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步骤5/11
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放入姜片,花椒,大料,小荤香,柠檬汁,黄豆酱半勺。
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步骤6/11
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豆瓣酱半勺
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步骤7/11
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郫县豆瓣酱一勺尖
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步骤8/11
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老抽,一勺,生抽两勺,蚝油一勺,盐一点点。糖少许。
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步骤9/11
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加热水,刚没过即可!
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步骤10/11
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电压力锅,牛羊肉键!等候出锅!
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最后一步
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炖好的牛肉成品!你可以试试味道和李先生的很接近!
技术总结:
1.加一点糖可以提鲜。
2.提前一晚上炖好,一直闷着,更加入味。
3.老抽别放多了,多了就成酱牛肉了。
4.柠檬汁和山楂干有一个即可,去腥和软化肉。
5.前面很多调料都是带咸味的,所以盐少放。
6.本菜既可以单独吃,也可以成为基菜。加土豆,就成土豆炖牛肉;加青菜,也可以做成牛肉面。
味道都好,你可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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