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油泼扯面的做法

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油泼扯面

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面粉 300g

、

水 160g

、

盐小半勺

、

青菜

、

辣椒面

、

蒜

、

鸡蛋

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备面粉，水
步骤2/14 点击查看大图
慢慢加水，搅成絮状
步骤3/14 点击查看大图
揉成面团，封上保鲜膜，醒半个小时
步骤4/14 点击查看大图
醒好的面团，揉成光滑面团
步骤5/14 点击查看大图
均匀分成15份
步骤6/14 点击查看大图
盘子刷油，放上面团，面团表面刷油
步骤7/14 点击查看大图
封上保鲜膜，醒2个小时
步骤8/14 点击查看大图
醒好的面团，用擀面杖擀成稍长点，再用擀面杖中间压一下，用手两边轻轻拉扯下，觉得厚的可以用擀面杖擀薄点，扯好的面团沾点面粉防粘
步骤9/14 点击查看大图
扯好的面条
步骤10/14 点击查看大图
水开下面条，熟了捞出
步骤11/14 点击查看大图
准备葱末，蒜末，烫好的青菜，在煎点蛋皮
步骤12/14 点击查看大图
煮好的面条放入碗中，依次放入青菜，蛋皮，葱末，蒜末，辣椒面，盐，生抽
步骤13/14 点击查看大图
烧上热油，浇在面条上
最后一步点击查看大图
拌匀，一碗油泼扯面完成，美得很！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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