成功率非常高的曲奇饼干做法
平时很喜欢吃甜点,不懒的情况下一般都是自己做,做起来也不难,自己做还比较安全~这个配方做过很多次,分享给大家,有什么问题可以留言,一起探讨。
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步骤1/13
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黄油放入容器中,室温软化
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步骤2/13
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软化好的黄油中加入称好的糖粉、盐
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步骤3/13
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用电动打蛋器打至颜色变淡、体积稍微膨胀
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步骤4/13
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分离一个鸡蛋清(正常1个鸡蛋的蛋清就是30g左右)
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步骤5/13
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放入一半蛋清,将黄油与蛋清充分打发
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步骤6/13
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再放入另一半的蛋清,打发至颜色发白,体积膨大
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步骤7/13
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放入过筛好的低筋面粉
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步骤8/13
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快速切拌均匀,没有干面粉就可以了
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步骤9/13
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烤箱预热170度,烤盘铺烘焙纸,裱花嘴放到裱花袋里,放入面糊
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步骤10/13
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挤出曲奇的造型,其实就是挤个圆,收尾的时候在开头叠一下
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步骤11/13
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都挤好差不多21个,最后一个没入镜
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步骤12/13
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放入烤箱中层,上火180,下火160,20分钟(根据自家烤箱调整)
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最后一步
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烤好出炉,晾凉装到罐子里保存
1.没有糖粉的可以按10:1的比例,用白砂糖和面粉调一下。
2.喜欢吃甜的可以多加5-10g的糖粉,我这个量是按我的口味做的,甜度适中。
3.黄油如果受凉,挤的时候就很费劲,所以要注意室内温度情况。
4.挤曲奇造型最后不好断开,可以用刮刀断一下。
5.正常1个鸡蛋的蛋清就是30g左右,想做的多一点,所有材料加倍,但是烤两层的话注意火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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