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不开裂不回缩的戚风的做法

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不开裂不回缩的戚风

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50

、

砂糖 45

、

鸡蛋 4个

、

盐 1g

、

白醋 3滴

、

玉米油 45g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 45g玉米油+50g低筋面粉搅拌均匀；2. 3个蛋黄+1个整蛋倒进面糊搅拌均匀，没有颗粒；3. 3个蛋清+1g盐+3滴白醋打发，分三次加入45g砂糖；打发至提起打蛋器成直立的尖角；4. 把三分之一蛋白放进面粉，翻拌均匀，然后全部倒进蛋白中，继续翻拌，一定不要画圈搅拌；5. 纸杯装八分满，135度60分钟（我家烤箱）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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