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简约版家常韭菜炒鸡蛋的做法

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简约版家常韭菜炒鸡蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

韭菜一小把

、

盐适量

、

清水适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
韭菜洗净，切掉韭菜根部，其他切好备用
步骤2/12 点击查看大图
打入鸡蛋五个，有一个打鸡蛋的时候失误了，请忽略那个不太完整的蛋黄哈
步骤3/12 点击查看大图
加入适量盐，少许生抽打散，像平时打鸡蛋的手法就可以，让韭菜与鸡蛋充分融合
步骤4/12 点击查看大图
起锅，油微热加入葱
步骤5/12 点击查看大图
油温不要太热，倒入鸡蛋
步骤6/12 点击查看大图
用筷子轻轻搅拌底部已经成型的鸡蛋，向一侧推动，让上层未接触油的鸡蛋和韭菜流动到底部成型
步骤7/12 点击查看大图
轻轻搅动成型鸡蛋，如果火太大，可以用中火
步骤8/12 点击查看大图
等鸡蛋八九分成型
步骤9/12 点击查看大图
加快搅拌速度，鸡蛋就会散开
步骤10/12 点击查看大图
这时可以用铲子啦
步骤11/12 点击查看大图
如果偏干，可适量撒入一些清水
最后一步点击查看大图
出锅啦

小贴士

今天家里剩了一小把韭菜，就想起以前爱吃的韭菜炒鸡蛋。这道菜食材简单，也不用加太多其他复杂的材料，原汁原味就很美味啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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