葱香花卷
柴米油盐,皆能为诗;杯盘碗盏,尽可入画。 在家隔离,你当是坐牢就是坐牢;你当是闭关修炼,则必有所成。心态决定结果。 花卷先做了香酥油:大葱、小葱、花椒粉、草果粉、十三香、猪油,浇上热油,加盐。麻烦一点,但味道更香。
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步骤1/10
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按平时的方式先发面,我用面包机发面。中筋面粉3量杯,温水1量杯,酵母粉3克。加一点点白砂糖,有助于发酵。
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步骤2/10
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发面的过程,准备香酥油:大葱小葱各1棵,洗净切碎,加花椒粉、草果粉、十三香、猪油适量。
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步骤3/10
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食用调和油烧热,少量多次加入。凉下来加适量盐。
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步骤4/10
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面发好了,加适量小苏打,和匀。擀成方形。
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步骤5/10
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把香酥油抹上。
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步骤6/10
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卷起来
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步骤7/10
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切开
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步骤8/10
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做出生坯
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步骤9/10
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放进蒸锅,静置20分钟。大火烧开,中火15分钟。熄火后2分钟开盖。
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最后一步
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松软,层次好。
1.做花卷,加点猪油更香。
2.蒸的时间视花卷大小适当增减。
3.发面用温水,温度约等于体温。发至两倍大即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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