原汁原味-清蒸金鲳鱼
金鲳鱼营养价值极高,味道鲜美,是一道名贵的鱼类食材。要想保持金鲳鱼原汁原味,更多锁住营养,强烈推荐清蒸。好吃看得见哟!
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步骤1/16
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金鲳鱼内脏,鱼鳃取掉,清洗干净
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步骤2/16
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打花刀,一定要打十字花刀,容易入味
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翻面再打花刀
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步骤4/16
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淋上料酒
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淋上生抽
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步骤6/16
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抹上盐
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抹上蚝油
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步骤8/16
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准备好姜丝,蒜片,葱花,柠檬片
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步骤9/16
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把姜丝,蒜片,葱花,柠檬片摆放到金鲳鱼表面,记得鱼肚里面也要放。腌制一个小时。
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步骤10/16
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准备好蒸锅,建议大家一定要用蒸锅,这样更能保持原汁原味。
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步骤11/16
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蒸锅加上烧开,等到蒸锅冒热气再把鱼盘放入蒸锅
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10分钟后打开锅盖
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淋上蒸鱼豉油,锅盖盖上再蒸五分钟
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热油
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热油浇在鱼上,全程完工
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最后一步
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配上一盘凉拌黄瓜,开吃
十字花刀,蒸锅热气再上锅蒸,蒸五分钟把蒸出的水倒掉,淋上蒸鱼豉油,火候一定掌握好,10分钟出锅,要不就蒸老了,影响口感,最后一步尤其重要,热油淋到鱼身上,更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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