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春饼

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万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。春天真的来了，公园里的梅花已经开了，等这段时间过去了大家就可以放心的出门赏花了。今天就用家里现有的食材做了一些春饼，得到家人一致的夸奖，皮薄有韧性比买的好吃。做法也非常简单，我整理好分享给大家。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 200克

、

盐 2g

、

清水 100g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
普通面粉中加入一勺盐，加入清水（少量多次添加）用筷子搅成絮状，然后下手揉面，揉成光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
将揉好的面团用保鲜膜包好，静置饧面20-30分钟，饧过的面团会更柔软。
步骤3/8 点击查看大图
接着把饧好的面团搓成长条，切成等份的面剂子，然后擀成圆形饺子皮。然后饺子皮上面刷一层油，一层饺子皮一层油，依次做好剩余的饺子皮。一摞可以放3-5层饺子皮。
步骤4/8 点击查看大图
将刷好油的饺子皮静置10分钟，然后用擀面杖把一摞饺子皮擀成薄饼，刚开始擀会打滑，稍微用手压一压再用擀面杖轻轻擀开，擀得越薄越好。
步骤5/8 点击查看大图
电饼铛预热，取一摞擀好的面皮放锅里开烙，10秒左右翻个面。
步骤6/8 点击查看大图
翻面继续烙10-15秒，别偷懒反复多次翻面，看到饼皮边缘微微开裂即可出锅，全程1分钟不到就烙好一摞饼皮。
步骤7/8 点击查看大图
瞧，烙好的饼皮又薄又筋道，放凉了也不硬。
最后一步点击查看大图
卷上喜欢吃的蔬菜即可。我喜欢放土豆丝、豆芽等。

小贴士

这样做春饼，薄如纸还有韧性，1分钟出锅，卷啥菜都香。即使放凉了也不硬，一顿吃不完没关系，放蒸锅再蒸上3-5分钟，口感依然筋道不破也不粘。宅在家不出门，不妨试试这道春饼吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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