鸭蛋蒸蛋糕
最近网上个个都在晒宅家做电饭锅蛋糕，所以我是不会错过的，今天教大家如何做出好吃松软的鸭蛋蒸蛋糕，没错，用鸭蛋做蛋糕，可能大家会觉得鸭蛋味道比较腥，这不是事？按照我的方法做，吃不出一点腥味，蒸出来的蛋糕不仅绵密松软，而且蛋奶香十足，好吃不上火。
-
步骤1/16
点击查看大图
首先准备3颗常温鸭蛋，把鸭蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的盆里。
-
步骤2/16
点击查看大图
蛋黄部分倒入牛奶和炼乳搅拌均匀。
-
步骤3/16
点击查看大图
再倒入玉米油搅拌均匀。
-
步骤4/16
点击查看大图
然后过筛低粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉，继续搅拌至无面粉颗粒。
-
步骤5/16
点击查看大图
蛋白部分挤入3-5滴柠檬汁。
-
步骤6/16
点击查看大图
先用电动打蛋器快速打出鱼眼大泡，第一次加入1/3的白砂糖，继续快速打发。
-
步骤7/16
点击查看大图
打发至稍微细腻时第二次加入白砂糖，继续快速打发至稍微有纹路时再加入剩下的白砂糖，继续快速打发至有明显纹路且提起呈直立带小弯钩即可。
-
步骤8/16
点击查看大图
取一半蛋白霜放入蛋黄糊里，用翻拌手法搅拌均匀。
-
步骤9/16
点击查看大图
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续用翻拌手法搅拌均匀。
-
步骤10/16
点击查看大图
将蛋糕糊倒入6寸模具里，再拿起轻震两下（震出大气泡）。
-
步骤11/16
点击查看大图
盖上保鲜膜，表面用牙签扎一些孔，盖上盖，大火蒸15-20分钟。
-
步骤12/16
点击查看大图
蛋糕明显膨胀鼓起，说明已经蒸熟，关火，继续焖5分钟左右即可。
-
步骤13/16
点击查看大图
拿出倒扣晾凉，晾凉后轻松脱模即可品尝。
-
步骤14/16
点击查看大图
一道绵密松软的鸭蛋蒸蛋糕就完成了。
-
步骤15/16
点击查看大图
口感和味道完全不输烤箱版和电饭锅版的，而且吃不出一点鸭蛋的腥味，最关键是蒸的好吃不上火。
-
最后一步
点击查看大图
每一口都甜甜的，特别适合当早餐食用。
鸭蛋比较难打发，打发时间比较久，一定要慢慢打，能不能成功，蛋白霜很重要，坚持就是胜利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
鸭蛋蒸蛋糕的其他做法
鸭蛋蒸蛋糕的相关分类
鸭蛋蒸蛋糕的相关推荐
-
卤香回甘的卤牛腱子
5446835人看过 -
酱香鸡爪～好吃到爆
9417325人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的香菇胡萝卜炒鸡蛋
688152人看过 -
家传秘制卤牛肉
26071919人看过 -
㊙️只想私藏的红烧肉（/东坡肉）
530959人看过 -
粉蒸排骨自制蒸肉粉版本#享“瘦”人生 热辣滚烫#
178240人看过 -
手撕牛肉
112207人看过 -
家常五香粉蒸肉
2073037人看过 -
消耗蛋白--清新软绵的蛋白蛋糕
1843141人看过 -
#年夜饭上桌啦#米粉蒸排骨
151235人看过 -
#中小学生营养餐#卤牛腱子
177752人看过 -
黄油年糕✨蛋糕店很大风✨外酥里糯
12081人看过
