网红酸辣无骨鸡爪

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非常喜欢做美食，都是家庭版，好吃易做～喜欢我的作品可以留个关注呢！

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10~30分钟

鸡爪 600g

、

小米辣适量

、

杭椒适量

、

鲜柠檬 1个

、

香菜 1根

、

蒜适量

、

姜适量

、

陈醋 100g

、

生抽 80g

、

白糖 10g

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

葱段 4段

、

料酒 1大汤勺

、

桂皮适量

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡爪凉水冲洗干净，
步骤2/16 点击查看大图
剪掉指甲，放盘中备用
步骤3/16 点击查看大图
接半盆凉水放入冰箱冷藏待用。
步骤4/16 点击查看大图
姜片，葱段，八角，花椒，香叶，桂皮准备好
步骤5/16 点击查看大图
鸡爪还有上一步的配料凉水下锅，中大火加热，煮13～15分钟
步骤6/16 点击查看大图
这时我们准备半个柠檬，小米辣，杭椒，香菜，大蒜（如图）
步骤7/16 点击查看大图
辣椒小切段，香菜切小小段，蒜捣成蒜泥，柠檬切片不用太薄。
步骤8/16 点击查看大图
再拿出一个盆调料汁，盆中放酱油80克，陈醋100克，香油一勺，适量白糖，再把上一步的配料放入调好的料汁中，搅拌均匀备用。这时鸡爪也好了。
步骤9/16 点击查看大图
把冰箱中的凉水拿出，把煮熟的鸡爪捞出放入冰水中，然后把水倒出。
步骤10/16 点击查看大图
再用冷水冲洗一遍。这样充分过凉，会很劲道。
步骤11/16 点击查看大图
鸡爪去骨，这脆骨可不能丢，最好吃了，
步骤12/16 点击查看大图
从正面往后用力，比较容易！
步骤13/16 点击查看大图
脱骨比较费事……所以我只去了一根大骨！
步骤14/16 点击查看大图
把脱好骨的鸡爪放入调料汁中
步骤15/16 点击查看大图
搅拌均匀后封保鲜膜冷藏4～8小时。腌时间越久越好吃
最后一步点击查看大图
啥时候想吃就拿出来啃两个！超级爽～当菜也好，零食也好～怎么吃都完美！