黄金盘丝千层饼
在外工作晚餐总想吃妈妈的手艺，一张饼、一碗粥，能与家人分享才是最美的味道。
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步骤1/11
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去250克面粉放3克盐增加面粉筋度。
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步骤2/11
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面粉分两半，一边加100%开水，一边加凉水，各80G
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步骤3/11
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和好面的亚子，哈哈。然后醒发20分钟。
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步骤4/11
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醒好的面粉，切4份，都刷上油。
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步骤5/11
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做油酥，碗内一勺面粉，放少许葱花，放十三香，放盐。用热油碰到调料上即可。口味清淡一点的，可以选择我用的这个金龙鱼植物油，口味重一点的可以选择花生油或者菜籽油。
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步骤6/11
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油酥做好了
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步骤7/11
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将面粉擀成薄片，刷上油酥，然后用刀划成一条一条的。注意两端不要弄断。
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步骤8/11
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整理下面条，拉长。
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步骤9/11
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从两边卷起，呈图中样子，上下按下，成一个生胚。这里夸下金龙鱼的面粉，很筋道呀。
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步骤10/11
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就这样擀成圆饼烙就可以啦。
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最后一步
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千层酥脆，重要还是很简单的。快试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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