馋哭隔壁小孩儿的水果抱抱卷
这段时间在家就倒腾着各种甜品,果然手艺都是逼出来的。 这款抱抱卷也算前段时间的网红甜品了,颜值和实力并存,外表好看,一口下去,满口的奶油和水果,太满足了!做起来不难,快来学吧!
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步骤1/16
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牛奶加植物油,搅拌至乳化。
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步骤2/16
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加入过筛的粉类,划'Z'字翻拌至无干粉。
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步骤3/16
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鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,把蛋黄加入到面糊中。
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步骤4/16
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翻拌至如图状态。
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步骤5/16
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打发蛋清,细砂糖分三次加入,用电动打蛋器高速搅打。
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步骤6/16
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打发至有小弯钩状态。
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步骤7/16
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打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤8/16
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装入裱花袋。
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步骤9/16
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烤盘垫上油纸,将蛋糕糊挤成圆饼形状。
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步骤10/16
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我一共挤了8个。
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步骤11/16
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放入提前预热的烤箱,150度烤18分钟。
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步骤12/16
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烘烤过程中准备水果和奶油。可以放任何自己喜欢的水果。
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步骤13/16
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打发奶油。将细砂糖倒入淡奶油中,用电动打蛋器高度搅打,打至九成发,大概五分钟时间。选择合适的裱花嘴,装进裱花袋中,在将打发好的奶油装进去。
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步骤14/16
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蛋糕烤到表面稍微变色就可以了,拿出来晾凉。蛋糕片放在手中,两边轻轻弯起来,在中间挤入奶油。
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步骤15/16
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摆上切好的水果。
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最后一步
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表面撒上糖粉就做好了,好好享受一份完美的下午甜点吧。
蛋糕片如果烤出来非常干,一弯就裂开了,就说明蛋白打发过度,或者烘烤温度过高,需要做出调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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