传统意式肉酱面
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步骤1/11
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大合照（蒜没拍进去）
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步骤2/11
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番茄去皮切丁，喜欢完全酱状的也可用料理机打成泥。洋葱和大蒜切碎。
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步骤3/11
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做锅热油，锅里混合一些食用油。一定小火，火大了黄油会变黑。
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步骤4/11
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油热后放入洋葱和蒜一起翻炒，要翻炒到洋葱有香味，开始慢慢有一点点变黄。这步也需要小火，火大了洋葱就焦掉了。
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步骤5/11
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洋葱炒香后放肉沫，加一些黑胡椒碎，肉沫需要把水分收干，炒香。
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步骤6/11
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肉沫炒好后倒入番茄丁，炒到番茄变软后加水，水量没过番茄和肉沫，如下图。
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步骤7/11
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此时可以转中火，倒入百味来番茄罗勒调味酱，额外再加一点罗勒碎。
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步骤8/11
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以及番茄酱，我的用量如图。
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步骤9/11
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用勺子搅拌均匀后，转小火闷煮20-30分钟左右，中途可以随时观察收汁程度，以及不时搅拌一下。因为每个锅的收汁速度不一样，这里需要注意一下。
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步骤10/11
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肉酱收汁浓稠后，关火，加盐和一点白糖调味，即可出锅。
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最后一步
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最后分享一下煮面心得，深锅水开后转中小火，放入意面，加半茶匙盐，通常煮8-9分钟即可。我曾经都是用最笨的办法，扔一根意面到墙上（瓷砖墙面），能贴在墙上不掉就说明意面熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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