嘎嘎嘎·啤酒鸭
鸭肉本身味道比较大,完全用啤酒煮不但可以去除鸭子的腥味,还能保证鸭子久煮不柴!香味浓郁!下饭利器!
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步骤1/10
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1、准备所有主材!
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步骤2/10
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2、鸭鸭剁成大小合适的块(稍微大一点没关系),生姜切片、辣椒切块!
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步骤3/10
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3、鸭鸭焯水盛出洗净(焯水的时候放料酒)
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步骤4/10
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4、小火炒糖色,炒至冒泡!(太早糖色颜色没出来、太晚就糊了会有苦味)
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步骤5/10
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5、炒好糖色迅速下入鸭鸭,不停翻炒,让每一块鸭鸭都能裹上糖色!
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步骤6/10
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6、翻炒3分钟左右下入配料,再翻炒3分钟!
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步骤7/10
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7、炒出香味,倒入啤酒500毫升!再依次加入:生抽、老抽、鸡精!
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步骤8/10
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8、盖锅盖大火煮开后转小火炖30分钟!期间要打开盖子翻炒几次,以免糊底!
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步骤9/10
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9、等到水分熬到半干的时候尝尝咸淡,再适量加入盐!倒入青红辣椒焖两分钟!然后大火收汁!
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最后一步
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10、出锅啦,好好吃哦!今天吃了三碗米饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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