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新手必学—卤香鸡爪的做法

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新手必学—卤香鸡爪

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鸡爪

、

葱段

、

姜片

、

红辣椒

、

大料（也可以直接买炖肉料或炖鸡料）

、

冰糖

、

生抽

、

老抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备的葱切段，姜切片，辣椒，大料
步骤2/7 点击查看大图
把鸡爪剁成两段，清水洗净
步骤3/7 点击查看大图
冷水下锅，适量料酒焯一下，大概5分钟。把漂浮的白沫撇掉。捞出后再放到冷水中过一遍。
步骤4/7
做的过程中没有拍，直接文字转述～起锅烧油，把葱姜和辣椒放入锅中，炒香。
步骤5/7
把鸡爪倒入锅内，倒料酒和老抽，生抽，白糖。
步骤6/7
锅内倒水，水一定要没过鸡爪一些。
最后一步点击查看大图
中火35分钟，即可出锅。

小贴士

因为生抽和老抽是有咸味的，一般来说不需要放盐，如果口味重的可以少放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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