葱油饼
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步骤1/20
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把开水180g打圈倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/20
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加冷水60g,揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒30分钟。
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步骤3/20
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准备葱白、葱花、面粉和玉米油(如果有猪油更好)。
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步骤4/20
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加热玉米油,放葱白爆香。
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步骤5/20
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熄火,倒入70g面粉和适量盐。
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步骤6/20
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拌匀,制成油酥。
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步骤7/20
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面团均分成3份,取其中一团擀成薄片。
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步骤8/20
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抹上一层油酥。
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步骤9/20
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撒葱花和盐。
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步骤10/20
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卷成长条状。
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步骤11/20
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均匀地将长条搓细搓长。
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步骤12/20
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压扁。
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步骤13/20
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在长条中间竖着切成两半。
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步骤14/20
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调整一下,让切口朝上。
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步骤15/20
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卷成一团。
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步骤16/20
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压扁,擀成薄饼状。
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步骤17/20
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电饼铛或者平底锅放少量油,煎至两面金黄。
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步骤18/20
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煎的过程中,可以用筷子夾几下,更容易分层。
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步骤19/20
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很不错的分层效果。
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最后一步
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撕着吃更有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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