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古早蛋糕的做法

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古早蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 10个

、

细砂糖 118克

、

低筋面粉 155克

、

玉米油 118克

、

牛奶 110克

、

盐 2.5克

、

柠檬汁 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，盐，过筛后的面粉和油（油放入微波炉转1分钟）一起搅拌，图忘记拍了。
步骤2/7 点击查看大图
蛋清放入柠檬汁，糖分3次分批放入打发，直到有小尖尖头即可。
步骤3/7 点击查看大图
先放一半打发好的蛋白进入面糊里搅拌均匀，搅拌不要打圈，会消泡切记！一定要J字型搅拌。搅拌好后，再把面糊倒入蛋白里继续搅拌均匀，就算好了。动作一定要快！就怕消泡！
步骤4/7 点击查看大图
倒入9寸古早磨具里，烤盘加入热水。
步骤5/7 点击查看大图
放入烤箱中下层，水浴法。上火155，下火165度，65分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出炉后冷却脱膜
最后一步点击查看大图
切块慢慢品尝，松软细腻，好吃啊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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