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香辣小鸡腿的做法

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香辣小鸡腿

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1小时以上 | 切墩(初级)

小鸡腿 8个

、

奥尔良腌料一袋

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

辣椒粉适量

、

辣妹子一勺

、

油适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡腿解冻，鸡腿上划口（为了入味）。加上腌料粉腌制，不一定非要奥尔良，其他腌料也可以，由于本人湖南妹子好辣，所以额外还加了些辣妹子腌制，腌制两小时。
步骤2/3 点击查看大图
腌好的鸡腿可以放在纸上吸掉多余水份，起锅热油，小火慢慢炸鸡腿，一定注意火候，火大了里面不会熟，外面容易变焦。
最后一步点击查看大图
炸好的鸡腿控油捞出，国内留少许油，把葱蒜孜然辣椒爆香，再把炸好的鸡腿倒下去快速翻炒，就可以出锅了

小贴士

鸡腿解冻后建议泡一下，一定要改刀切口才会入味，没有腌料的可以自制腌料。盐，味精，料酒，辣妹子，生抽，葱白，姜片，淀粉一起腌制抓拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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