香干虾皮韭菜盒子

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韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，属春季的韭菜最鲜嫩可口，韭菜叶似翡翠，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。春天人体肝气易偏旺，影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对身体有益处，韭菜鸡蛋虾皮一起吃，营养均衡又补钙。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

温水约160克

、

酵母粉 2克

、

韭菜 1把

、

草鸡蛋 4个

、

虾皮 10克

、

香干 2片

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐依个人口味

、

十三香 2克

、

食用油 6克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材，虾皮冷水冲洗干净淋干水分。
步骤2/17 点击查看大图
面粉加入大口器具中，加入酵母粉，再分次加入温水，一边用筷子搅拌至无干粉，再揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处进行发酵。(35度温度适宜)
步骤3/17 点击查看大图
韭菜洗干净，淋干水分后再切碎。
步骤4/17 点击查看大图
切好的韭菜放入器具中，淋上2克食用油，这样锁住了韭菜的水分，即使到最后馅料也不会有多余的水分呦～
步骤5/17 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加入洗干净的虾皮，再加入1小勺料酒，用筷子打散。
步骤6/17 点击查看大图
锅中加入食用油，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，直到蛋液凝固，盛出晾凉备用。
步骤7/17 点击查看大图
香干开水中烫1分钟，捞出切碎。
步骤8/17 点击查看大图
将晾凉的鸡蛋，香干丁加入韭菜器具中，按个人口味加入盐，十三香，再淋上2克食用油，拌均匀即可。
步骤9/17 点击查看大图
发酵好的面团揉圆排气，分割成等份的小面团，大小可以根据个人喜好来。
步骤10/17 点击查看大图
取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再放上馅料，根据个人喜好包起来即可。
步骤11/17 点击查看大图
我是将饼皮先对折，捏出饺子形状，之后捏了花边。
步骤12/17 点击查看大图
平底锅中加入适量食用油，摆入韭菜盒子，并间隔距离，小火慢煎。
步骤13/17 点击查看大图
煎至两面金黄即可，依次做好。
步骤14/17 点击查看大图
第一锅的韭菜盒子出锅啦～
步骤15/17 点击查看大图
百吃不厌，老少皆宜。
步骤16/17 点击查看大图
全家人大爱的韭菜盒子。
最后一步点击查看大图
皮薄馅大，好吃停不下来。