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小炒牛肉丝的做法

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小炒牛肉丝

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地道湘菜

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

小米辣 2根

、

二荆条 10根

、

姜 10g

、

花椒 10粒

、

盐

、

香油

、

菜籽油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切细丝，小米辣、二荆条切段，姜切丝
步骤2/10 点击查看大图
牛肉切好后加香油
步骤3/10 点击查看大图
加花椒末
步骤4/10 点击查看大图
拌匀腌制10分钟以上
步骤5/10 点击查看大图
热锅倒入菜籽油，油温后中火倒入小米辣翻炒10秒左右，小米辣是此菜辣度的来源，请根据个人喜好酌情添加
步骤6/10 点击查看大图
倒入二荆条翻炒10秒左右
步骤7/10 点击查看大图
倒入腌制好的牛肉丝
步骤8/10 点击查看大图
大火快速翻炒至刚刚全部变色
步骤9/10 点击查看大图
根据个人口味加入适量食盐，加入姜丝，翻炒10秒钟出锅
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小贴士

1、牛肉切细丝是此菜的关键点，尽可能地细 2、根据个人能力酌情加入小米辣 3、加入牛肉后快速翻炒，因为肉丝很细，很快就能炒熟，千万不要炒过

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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