猪肉白菜包子
在家闷久了，面包吃烦了，换中式面点吃，居然特别受欢迎，哈哈变着法吃起来
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步骤1/5
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揉面的所有料（除玉米油和盐）放在厨师机里搅拌4分钟成团后放入盐和油搅拌8分钟。面上盖硅胶皮垫发酵50分钟后，用沾粉的手指戳下去不回缩。
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步骤2/5
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发酵时拌馅。肉糜内，倒入切碎的大白菜（大白菜要用开水烫一下后挤干水切碎）、葱、姜末，再倒入适量料酒、生抽，糖、盐，打一个鸡蛋（我打了两个蛋）。使劲搅拌起筋。
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步骤3/5
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发好的面团，分割成几个小份。压扁，擀圆，包馅，捏褶包子。
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步骤4/5
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取烘焙纸，剪成同蒸锅大小的圆形，记得剪些洞，这个当蒸笼布级佳。蒸锅加热到30-40度。包好的包子放在蒸笼的笼屉上醒发20分钟，记得要定时提醒。只是包子褶子捏的有点丑…
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最后一步
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大火蒸25分钟，白嫩、蓬松又好吃的包子出笼啦哈。一口气连吃了两个，要淡定呀…
厨师机揉面，等揉成团后放些玉米油再揉，这样揉出来的面团不沾手不沾面板。
水和面粉的基本比例是1:2，根据面粉的吸水率不同注意增减水。我后来又加了10g水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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