妈妈牌白菜滑肉片汤
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步骤1/16
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猪肉用淘米水浸泡10分钟。
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步骤2/16
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10克姜切丝。
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步骤3/16
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猪肉洗净，肉切大片，要薄。
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步骤4/16
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放入鸡蛋、淀粉、盐、味精，淀粉要多放一些（用筷子去搅拌能能肉片能沾上筷子，也就是这个挂糊的糊要稠，但是过犹不及，不要放个半包淀粉，我就是放得太多了最后肉确实是滑的，但是都到了嚼起来脆脆的感觉了，下次得减量了。
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步骤5/16
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放入姜丝后用手抓匀。要用手多抓几下，让肉片充分沾上调料。
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步骤6/16
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这是抓匀后的样子。
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步骤7/16
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10克姜切片。
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步骤8/16
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几片大白菜揪成小朵或切成小朵。
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步骤9/16
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锅内倒入凉水和姜片。
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步骤10/16
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往里面加入熟菜籽油。
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步骤11/16
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趁锅烧开水的过程中将一根香葱切成葱花。
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步骤12/16
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水开后放入白菜。
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步骤13/16
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放入盐、鸡精、白胡椒粉。
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步骤14/16
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白菜煮熟后，小火一片一片下滑肉片，不要搅拌，等肉片全部下完之后再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拨散粘在一起的肉片。
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步骤15/16
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肉片煮好后撒上葱花就可以出锅啦。
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最后一步
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成品，汤很鲜哦。
1、这次白菜煮得有点过了，下次先放白菜梗，最后大火煮透肉片时再放白菜叶试试。
2、三人吃肉片有点多，下次少放点肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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