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手打虾滑鲜到骨子里的做法

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手打虾滑鲜到骨子里

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青虾 500g

、

淀粉 20g

、

鸡蛋清一个

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

紫菜 5g

、

虾皮 5g

、

香菜一颗

、

葱姜适量

、

生抽适量

、

香油适量

、

南德调味料适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选择青虾预先处理（去虾壳虾线）清洗干净
步骤2/5 点击查看大图
在案板上剁成虾肉泥（也可以用搅拌机打成肉泥）期间加适量盐胡椒粉姜粉调味
步骤3/5 点击查看大图
最关键一步来啦这可是保证虾滑Q弹的秘方哦剁好的虾肉放入碗中搅拌上劲（有粘性）拿起整块虾肉泥摔入碗中再重复一遍拿起摔打入碗中我这个做了反复摔打80次摔的次数越多最终虾滑越弹哦
步骤4/5 点击查看大图
摔打好的虾滑拌入适量淀粉一个蛋清一个方向搅拌均匀
最后一步点击查看大图
起锅烧水水开下葱姜虾滑滑入沸水中煮熟调好料碗（碗中加适量盐生抽鸡精虾皮紫菜南德调味料）最终将煮好的虾滑连汤一起倒入碗中加香菜点缀淋点香油最终成品鲜入骨子里简单健康快来尝尝吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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