花式紫薯花卷
这么漂亮的小花卷,好看又好吃,你爱了没有?喧软有弹性,柔韧有嚼劲。
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步骤1/25
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酵母粉用温水化开,稍微静止一会。
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步骤2/25
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面粉中加盐糖,缓慢的倒入酵母水,用筷子搅拌成面絮。
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步骤3/25
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和成面团。
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步骤4/25
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移到硅胶垫上,开始揉面,用手掌的后半部分揉。
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步骤5/25
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揉成一个光滑的面团,大概15分钟。
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步骤6/25
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准备紫薯粉。
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步骤7/25
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取一半的面团,加入紫薯粉揉匀,这时候如果面团太干的话,加一点水。
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步骤8/25
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两个光滑的面团。
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步骤9/25
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在盆中用保鲜膜隔开,在盖一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
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步骤10/25
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发酵好的面团,内部组织呈均匀的蜂窝状。
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步骤11/25
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取出面团,按压排气后,两种面团各均匀的分成15个剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤12/25
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取一个剂子,擀开,尽量薄一些。
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步骤13/25
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刷一层熟油。(油烧热后,晾凉)
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步骤14/25
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撒一层面粉和少许盐(盐了不放)。
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步骤15/25
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从一端卷起。
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步骤16/25
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中间分割成两半,顶端不切断。
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步骤17/25
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左右两个来回缠绕,最后收口捏紧。
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步骤18/25
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从一头卷起,另一头压在下面。
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步骤19/25
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双色的是第10步,直接切断。然后跟另一个颜色顶端捏在一起。
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步骤20/25
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左右缠绕,收口捏紧。
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步骤21/25
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卷起稍微整形一下。
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步骤22/25
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都做好后,放入蒸锅醒发40分钟以后,开火上气后,蒸15分钟,然后关火焖5分钟即可。
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步骤23/25
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喧软劲道。
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步骤24/25
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好看又好吃的小花卷
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-02-19
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