网红小零食（猫耳朵）儿时的味道
全国特殊隔离期间，学做了一道小零食，一次就学会了，分享给大家。口感香脆，微甜。追剧好伴侣
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步骤1/9
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1：红糖➕水，兑成100克左右的红糖水。2：盆内放200克的面粉，加入1克苏打粉，半个蛋液，100克左右的红糖水搅成絮状。3：加入10克油，揉成微硬的面团
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步骤2/9
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另一个盆，放面粉200克，鸡蛋半个，苏打粉1克，清水100克左右，搅成絮状，加入10克植物油，揉成光滑面团
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步骤3/9
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盖上盖子或保鲜膜，放置20---30分钟
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步骤4/9
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1:把两个面团分别擀成两个一样大的椭圆的大薄面片。下层放白色，上层放红糖面片，在两层中间和最上层都刷上清水。2:在长的一边开始裹面片，裹成圆柱型，一定要裹紧。3:从中间向两边揉揉，让面皮贴紧无缝隙。4:把面剂切成两段或三段，分别包上保鲜膜或者口袋。放冰箱冷冻冷冻1--2小时，当面剂表面捏着有一点弹性时取出。（可以不冷冻，不太好切）
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步骤5/9
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切成0.2CM的薄片(切太厚，炸出来会很硬)，如果切厚了，或者面片有缝隙，可以用擀面杖再擀一擀。每片摊开。
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步骤6/9
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锅中放大量油，大火烧热（油温：放一个面片下去，会起很多泡泡），转小火，面片一个一个丢下去。炸5---7分钟，中途用筷子一个个翻面，当用筷子戳面片感觉有点硬的时候用漏勺捞起。
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步骤7/9
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晾凉
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步骤8/9
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装了一烤盘
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最后一步
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来几张特写
1：面团里的植物油可以用猪油代替，听说更酥脆。
2：有的网友一个盆一个蛋
3：有的网友用牛奶代替水，做的白色面团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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