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窝子油糕的做法

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窝子油糕

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又见成都人小时候的味道～也是我小时候很爱吃的～

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1小时以上

红豆 300g

、

白砂糖 140g

、

红糖 30g

、

玉米油 90ml

、

糯米 300g

、

珍珠米 30g

、

沸水 100ml

、

玉米油 10ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
热水浸泡红豆一夜
步骤2/16 点击查看大图
糯米和珍珠米浸泡3小时
步骤3/16 点击查看大图
泡好的红豆放入蒸锅蒸30分钟
步骤4/16 点击查看大图
蒸好的红豆放入搅拌机中打成泥
步骤5/16 点击查看大图
将打好的红豆泥、白砂糖、红糖、90ml倒入锅中中小火炒
步骤6/16 点击查看大图
玉米油少量多次倒入，不停的翻炒直至收干水份
步骤7/16 点击查看大图
炒制好的红豆沙倒入容器中晾凉备用
步骤8/16 点击查看大图
将糯米和珍珠米倒入蒸锅中蒸30分钟（期间开盖撒一次温水）
步骤9/16 点击查看大图
将蒸好的糯米珍珠米倒入容器中并加入100ml沸水搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟
步骤10/16
开盖倒入10ml玉米油搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
带上一次性手套揉捏至光滑紧实有弹性
步骤12/16 点击查看大图
分成9个小剂子
步骤13/16 点击查看大图
包入豆沙馅儿
步骤14/16 点击查看大图
饼坯做好准备热锅下油
步骤15/16 点击查看大图
中火炸至两面金黄捞出
最后一步点击查看大图
香香脆脆的窝子油糕出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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