老北京小吃—炸灌肠
老北京的小吃炸灌肠外焦里嫩令很多北京人欲罢不能，在这疫情严重的时期自然是不能出门去庙会或者夜市吃，那么我们自己在家里做吧，其实很简单的。
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步骤1/9
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准备一袋红薯淀粉，一定是品质很好的红薯淀粉，否则会有馊味儿
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步骤2/9
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把红薯淀粉倒盆中，加入170克滚开的水迅速搅拌均匀，稍凉后用手揉搓均匀至没有颗粒
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步骤3/9
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把揉好的淀粉整理成自己喜欢的形状后放在蒸屉上面
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步骤4/9
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上锅蒸25分钟后取出晾凉后放入冰箱冷藏
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步骤5/9
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吃之前从冰箱内取出切片
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步骤6/9
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平底锅加入适量的油，以前老北京是用很多油炸至的，但现在我们为了健康，可以放入平底锅中加一点油炸制
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步骤7/9
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与此同时制作蘸料，把大蒜捣成泥加入适量的盐和矿泉水或者凉白开搅拌均匀当作蘸料
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步骤8/9
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当灌肠炸至两面金黄即可出锅
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最后一步
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倒入蒜汁即可享用美味了，简单便捷还卫生，快快动手做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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