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自家包子、菜包面团制作的做法

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自家包子、菜包面团制作

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1小时以上

面粉 2.5碗

、

水 1碗

、

干酵母 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.酵母用温水化开备用。酵母一勺（不锈钢的平勺）温水一碗（温度是嘴碰到不烫，量是4/5碗）2.面粉我这次是用碗舀了5半碗，合计量大概是2碗满再多一些。3.面粉放在大的盆里面，打散一个鸡蛋倒进去，然后分次把化好的酵母水带进来（每次一些些的倒，像图上这样、把絮状的面粉块拨到一边，然后往干面粉上倒酵母水，直到没有太多的干面粉了，如图。）
步骤2/11 点击查看大图
4.把絮状的面粉揉光滑（手上的面团在揉的时候没有明显的颗粒感就差不多了，如图。如果觉得还很软很黏手可以用手蘸些干面粉再揉，不要因为软就加大量的干面粉。前一步如果面粉跟水的比例拿捏不准，就可以这样虽然软了一些，但是可以慢慢蘸点面粉调整过来。）
步骤3/11 点击查看大图
5.打湿一条干净的毛巾，沥干，盖在面粉团的盆子上。醒面团，等待。（看环境的温度吧，面团内部这种孔状就差不多了，如图））
步骤4/11 点击查看大图
6.看看要做什么，擀的面皮形状不一样。
步骤5/11 点击查看大图
奇形怪状中（包好了再放几分钟）
步骤6/11 点击查看大图
7.冷水下锅蒸，我是水开蒸8分钟，然后再闷几分钟
步骤7/11 点击查看大图
看着它膨胀起来，好开心(●°u°●) 」
步骤8/11 点击查看大图
实心包
步骤9/11 点击查看大图
红豆包
步骤10/11 点击查看大图
菜包
最后一步点击查看大图
花卷

小贴士

细节都在步骤里了，应该详细了(๑‾᷅^‾᷅๑)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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