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紫薯酥饼的做法

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紫薯酥饼

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大包酥方法外面酥的掉渣，里面软香浓郁

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯馅 120克

、

普通面粉 100克

、

温水 55克

、

盐 1.5克

、

油酥

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 23克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把油皮光滑面团
步骤2/12 点击查看大图
油酥活成光滑团
步骤3/12 点击查看大图
油皮包上油酥，像包包子一样捏紧，松弛15分钟
步骤4/12 点击查看大图
擀成面饼，从一端往三分之一处折叠
步骤5/12 点击查看大图
另一个端折叠好，稍做整形，再次折三折松弛15分钟
步骤6/12 点击查看大图
轻轻擀开擀薄
步骤7/12 点击查看大图
将面皮由上到下卷起，切成均匀的小剂子松弛一会儿
步骤8/12 点击查看大图
紫薯馅分成15克每份
步骤9/12 点击查看大图
将小剂子轻轻擀开
步骤10/12 点击查看大图
包入紫薯馅，用虎口处包紧
步骤11/12 点击查看大图
收口处朝下，轻轻按扁
最后一步点击查看大图
平底锅刷点油，烙至两面金黄，饼明显鼓起，就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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