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煲剧小零食自制牛肉干的做法

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煲剧小零食自制牛肉干

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牛肉干想必没有人不爱吧，不过买的话价格太高，自制牛肉干成本低而且干净。今天2斤牛肉做了一半烤箱版，一半炒锅版，大家可以根据自己的喜好选择。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1kg

、

酱油 6勺

、

料酒 2勺

、

葱姜适量

、

冰糖一小把

、

山楂 2个

、

辣椒几个

、

炖肉调料适量

、

孜然辣椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉先泡凉水几个小时，把血水泡出。
步骤2/13 点击查看大图
牛肉切条，冲洗净血水，凉水下锅，倒入葱段、姜片和一勺料酒，焯水。
步骤3/13 点击查看大图
盖上盖子煮沸，牛肉条变色后，捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
把牛肉条过入锅中，放葱段、姜片、2个山楂、1小把冰糖、几个干辣椒、大料2个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小把、草寇1个、丁香2个、小茴香1小撮、肉蔻1个、栀子1个。（一般炖肉调料放一些即可。）
步骤5/13 点击查看大图
倒入一勺料酒、6勺酱油。（根据自己口味调节哦）
步骤6/13 点击查看大图
倒入没过牛肉的清水，煮沸。盖上盖子，水沸之后，中小火炖40分钟左右。
步骤7/13 点击查看大图
咕嘟咕嘟，炖啊炖。
步骤8/13 点击查看大图
炖好的牛肉条，捞出控干汤汁。
步骤9/13 点击查看大图
锅刷干净，把控好汤汁的牛肉条直接放入锅中，翻炒，无需放油。
步骤10/13 点击查看大图
翻炒到牛肉干没有什么水份，放入自己喜欢的调料调味，我放了盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末。最爱的牛肉干就做好啦。
步骤11/13 点击查看大图
有烤箱的还可以用烤箱烤牛肉干，前面炖好的牛肉条。摆到烤盘上，150度烤30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
烤的中途，拿出来撒些盐、孜然和辣椒末调味。
最后一步点击查看大图
烤箱版牛肉干就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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