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连鱼刺也酥的小黄鱼的做法

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连鱼刺也酥的小黄鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

小黄鱼 500克

、

玉米淀粉适量

、

料酒 1大勺

、

五香粉半小勺

、

黑胡椒粉半小勺

、

盐 1.5小勺

、

花椒 1小勺

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鱼头斜着剪掉，把鱼鳞、鱼内脏处理干净，然后清洗干净沥干水份备用。
步骤2/8 点击查看大图
把沥干水份的小黄鱼放入盆中，准备腌制。放入花椒、盐、姜丝、五香粉、黑胡椒、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
菜谱中大小勺区分。
步骤4/8 点击查看大图
把腌制好的小黄鱼沥干水份，裹上玉米淀粉，记得一定要用玉米淀粉，炸出来才会超级酥！
步骤5/8 点击查看大图
油热后，转中小火，开炸，鱼身泛淡黄色，捞出。
步骤6/8 点击查看大图
这时候已经是外酥里嫩了，想要连鱼刺也酥，进行二次复炸。
步骤7/8 点击查看大图
中小火，炸至金黄色捞出即可。
最后一步点击查看大图
晾一下，里外都是酥酥的，味道很棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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