万无一失的馒头做法
-
步骤1/9
点击查看大图
酵母粉投入水中稍搅拌，充分溶解（约2-3min）；
-
步骤2/9
点击查看大图
酵母水和面
-
步骤3/9
点击查看大图
揉面1-2min，将面粉揉成面团；
-
步骤4/9
点击查看大图
25-30℃条件下，保鲜膜密闭醒发2h左右；
-
步骤5/9
点击查看大图
醒好的面团约比原面团体积大2倍，掰开面团会看到很多蜂窝状孔隙，这就是醒好了；
-
步骤6/9
点击查看大图
再次揉面，持续15分钟以上。这步很关键，揉面时间不够的话做出来的馒头口感会差很多。我一般揉20分钟左右。
-
步骤7/9
点击查看大图
揉好的面团搓成长条，切小块或搓成数个小圆形面坯；
-
步骤8/9
点击查看大图
馒头坯摆入加好适量冷水的笼屉，盖上盖子继续醒发15min；
-
最后一步
点击查看大图
大火将水烧开，继续大火蒸10min，转中火蒸5min；关火，不揭盖，焖5min，出锅。
最重要的三个细节：
1.发面；
2.排气（揉面）；
3.二次醒发（20°室温控制时间在15分钟左右）。
这三个细节做好了，相信你不会失败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
香辣卤藕（绝味鸭脖版）
885448人看过 -
#旅行中的美味#五香卤牛肉
211601人看过 -
酱肉包子
23085404人看过 -
清炖牛腩萝卜
142110人看过 -
烩刀削面（自制刀削面）
345322人看过 -
蒸白面馒头 海氏HK53
195336人看过 -
卤味拼盘(卤肉卤蛋卤豆皮)
760754人看过 -
#我们约饭吧#自制食材：手残党也能做的刀削面
169019人看过 -
8寸戚风蛋糕
4226057人看过 -
自制手抓饼坯
112626人看过 -
国宴豆浆
5654人看过 -
酱肉包子~好吃到停不下来
2136587人看过
