麻婆牛肉豆腐
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步骤1/6
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1食材处理丶豆腐改刀成块后,加入少许盐冷水浸泡。
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步骤2/6
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2焯烫丶将豆腐连水一起下入锅,开锅后倒出备用。
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步骤3/6
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3炒料丶起锅倒入适量油,将牛肉末直接放入,小火炒制,煸干后放入豆瓣酱煸炒,出香味后,放入辣椒面,豆豉煸炒。
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步骤4/6
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4调味丶往锅内放入姜蒜末煸香后,放入料酒,水,下入豆腐,烹入生抽,老抽,胡椒粉,鸡粉,少许盐调味,煮制2分钟左右即可。
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步骤5/6
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5最后丶在锅内放入水淀粉,进行第一次勾芡,顺时针推匀,再进行第二次勾芡,最后淋入花椒油,撒上花椒粉,放入青豆烧制1分钟出锅,撒上青蒜即可~
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最后一步
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6成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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