茄汁凤梨鹌鹑蛋
喜欢这酸酸甜甜的口感，最近市场上鹌鹑蛋很便宜，买了好多，换样吃吧！
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步骤1/12
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菠萝切小块。
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步骤2/12
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鹌鹑蛋煮熟去皮。
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步骤3/12
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将鹌鹑蛋放到小盆里，撒上干淀粉。
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步骤4/12
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摇晃小盆，淀粉就会均匀的粘在鹌鹑蛋上。
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步骤5/12
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锅内油温热，将鹌鹑蛋放进去，不要动，等油温逐渐升高鹌鹑蛋下边基本定型，转中小火，用手握住大勺柄晃动大勺，让鹌鹑蛋在油中滚动均匀受热，不用铲子翻动，避免表面淀粉脱落。
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步骤6/12
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炸至金黄捞出沥油。
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步骤7/12
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锅内留少许底油，倒入番茄沙司炒一下。
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步骤8/12
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加一点泡菠萝的汁水调成粘稠的汁。没有泡菠萝的水就放点清水。
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步骤9/12
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加醋，适量糖调味。
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步骤10/12
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倒入鹌鹑蛋，菠萝块，豌豆粒翻炒均匀即可。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图。
1，不要用铲子翻动鹌鹑蛋，晃动大勺就好。
2，调汁根据自己的喜好放糖。
3，因为茄汁酸甜味道很重，可以不放盐，如果喜欢咸一点，也可以按自己口味放一点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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