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茄汁凤梨鹌鹑蛋的做法

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茄汁凤梨鹌鹑蛋

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喜欢这酸酸甜甜的口感，最近市场上鹌鹑蛋很便宜，买了好多，换样吃吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 15--20个

、

菠萝一块

、

豌豆粒 1小碟

、

番茄沙司 2大匙

、

醋半匙

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠萝切小块。
步骤2/12 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟去皮。
步骤3/12 点击查看大图
将鹌鹑蛋放到小盆里，撒上干淀粉。
步骤4/12 点击查看大图
摇晃小盆，淀粉就会均匀的粘在鹌鹑蛋上。
步骤5/12 点击查看大图
锅内油温热，将鹌鹑蛋放进去，不要动，等油温逐渐升高鹌鹑蛋下边基本定型，转中小火，用手握住大勺柄晃动大勺，让鹌鹑蛋在油中滚动均匀受热，不用铲子翻动，避免表面淀粉脱落。
步骤6/12 点击查看大图
炸至金黄捞出沥油。
步骤7/12 点击查看大图
锅内留少许底油，倒入番茄沙司炒一下。
步骤8/12 点击查看大图
加一点泡菠萝的汁水调成粘稠的汁。没有泡菠萝的水就放点清水。
步骤9/12 点击查看大图
加醋，适量糖调味。
步骤10/12 点击查看大图
倒入鹌鹑蛋，菠萝块，豌豆粒翻炒均匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图。

小贴士

1，不要用铲子翻动鹌鹑蛋，晃动大勺就好。 2，调汁根据自己的喜好放糖。 3，因为茄汁酸甜味道很重，可以不放盐，如果喜欢咸一点，也可以按自己口味放一点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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