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葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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蛋挞是我经常做的，因为非常简单，甜而不腻，全家人都非常爱吃❤️ 通过多次制作，试过很多不同配方，这个配方是我最满意的！我这次用的是蓝彪的迷你蛋挞皮，因为疫情tb都不发货，只能找到这种了

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10~30分钟

牛奶 160g

、

糖 55克

、

蛋黄 4个

、

淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前准备材料～鸡蛋分离好，只需要蛋黄！我这次用的是迷你的蛋挞皮，能做32个，大的蛋挞可以做15个左右（仅供参考）。
步骤2/11 点击查看大图
70g糖加入160g牛奶中搅拌至糖融化（可以放进热水中，但是不要放太久），彻底融化好了即可。
步骤3/11 点击查看大图
把4个蛋黄搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
加了糖的牛奶混合后，加入200g淡奶油，继续搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
把蛋黄慢慢倒入奶液中，一边倒要一边搅拌，搅拌至两者混合完成。
步骤6/11 点击查看大图
蛋挞皮不解冻，感觉不解冻烤出来比较好吃，预热烤箱220度。
步骤7/11 点击查看大图
加入8分满蛋液后送去烤箱。上火180，下火230度，烤28分钟后，单纯开下火230度再烤5分钟底部会脆。
步骤8/11 点击查看大图
这是烤到9分熟的样子。
步骤9/11 点击查看大图
我喜欢有虎斑的样子，看起来更加诱人。
步骤10/11 点击查看大图
温热的蛋挞食用最佳！！！
最后一步点击查看大图
加入蓝莓也可以

小贴士

1⃣️加入蛋黄时确保奶液是凉的，否则蛋黄就烫熟了。 2⃣️砂糖多搅拌一下多等等就会融化，不要一下子加热太猛，给点耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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