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香烤五花肉的做法

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香烤五花肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 650g

、

煮肉用：干花椒十来个

、

姜片 3-4片

、

小葱 1-2根

、

腌肉用：生抽 4勺

、

蚝油 3勺

、

五香粉 1勺

、

盐一勺

、

白糖一勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉清洗干净后切成几段，冷水下锅放入花椒葱姜盖上锅盖煮15到20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
然后捞出沥干水份。
步骤3/10 点击查看大图
用叉子在肉皮上扎些小孔，这样皮更酥脆也方便入味。
步骤4/10 点击查看大图
然后把所有腌肉佐料加入到盆里，把佐料均匀的涂抹在肉上面，每一边都能上色入味，这样码味10到20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
拿出锡纸包好五花肉，肉皮朝上。
步骤6/10 点击查看大图
烤箱预热，210度上下火烤40分钟。
步骤7/10 点击查看大图
30分钟的时候肉皮已经鼓起小泡泡，开始酥脆，这个时候把锡纸解开，烤一下肉的四边，看着里面吱吱冒油，外面也开始焦脆了，又烤了10分钟，外焦里嫩很香，喜欢脆一点的还可以烤5分钟，不过一定要翻面，注意看火。
步骤8/10 点击查看大图
迫不及待，太香了，沾五香辣椒面好吃到停不下来。
步骤9/10 点击查看大图
也可以沾番茄酱，都很美味，完全不觉得有吃肥肉，居然都不觉得腻。
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完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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