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无粉无糖蛋糕卷｜低碳生酮好吃不胖的做法

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无粉无糖蛋糕卷｜低碳生酮好吃不胖

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配方量可用28*28烤盘

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10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪a 210g

、

蛋黄a 100g（5个）

、

赤藓糖醇b 20g

、

蛋清b 200g（5个）

、

苹果醋b 5ml

、

淡奶油c（夹馅） 200ml

、

赤藓糖醇c 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，和蛋黄一起隔热水打发至顺滑浓稠无颗粒感。
步骤2/5 点击查看大图
材料b打发至湿性发泡，注意不要打到硬性发泡，弯钩状态比较好。
步骤3/5
取少量蛋白霜与奶酪蛋黄糊拌匀后再加入余下蛋白霜拌均，倒入烤盘。烤箱170度，18-20分钟。
步骤4/5
材料c打发，蛋糕取出后凉至有余温抹上奶油，卷起来，然后包好硅油纸，冷藏30min以上定型。（家里没奶油了，所以我只能干卷了，也好吃，但是卷奶油更棒。）
最后一步点击查看大图
冰箱取出。切块食用。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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