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少油地三鲜☆☆☆的做法

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少油地三鲜☆☆☆

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很喜欢这道菜，第一次自己做的时候油炸的，油腻腻的我不是很喜欢。这次换个少油不炸的做法好多了，分享给需要的小伙伴们。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一大根

、

土豆一两个

、

蒜两瓣

、

葱适量

、

油，淀粉，生抽老抽

、

白糖，醋，盐

、

青红椒各半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
青红椒各半个切成宽段，葱蒜切碎
步骤3/13 点击查看大图
土豆去皮，切成滚刀块，放在锅里隔水蒸6分钟左右，半熟
步骤4/13 点击查看大图
茄子切成滚刀块，撒一些盐搅拌腌制十分钟（绵软出水了以后，清水冲洗干净备用
步骤5/13 点击查看大图
蒸好的土豆块，锅里放点油翻炒煎到微黄备用
步骤6/13 点击查看大图
锅子正常火候预热加入食用油，倒入葱蒜，青红椒翻炒均匀
步骤7/13 点击查看大图
倒入茄子翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入煎好的土豆
步骤9/13 点击查看大图
加一点点水，大概20毫升左右，翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入酱汁翻炒（酱汁是由两勺生抽，小半勺老抽，半勺醋，一勺白糖，一勺淀粉，一勺水，少量盐搅拌）
步骤11/13 点击查看大图
勺子参考
步骤12/13 点击查看大图
翻炒一两分钟到收汁就出锅了
最后一步点击查看大图
'翠花，上菜'

小贴士

腌制的茄子有一点咸味，后期调酱汁时候再次放盐可以少放点，尝一尝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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