干煎豆鼓鲩鱼
人的胃口有时就是很奇怪，明明自己餐桌前就有好吃的，却很想吃别人餐桌上的美食，就像小时候大人常说的：别人家的饭菜香！ 今天卖的比较多鱼和豆鼓，傍晚这两味食材勾起我的味蕾回到家吃饱饭了，还把这道菜做了，放着明天吃
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步骤1/7
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1.准备食材：姜蒜切片备用，2.鲩鱼切两指宽左右，3.鲩鱼，姜，蒜，料酒，盐，酱油混在一起腌一个小时左右
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步骤2/7
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锅里放适量花生油（不用太多，太多油就变成炸鱼了），油温稍热放入食用盐（这步是防止鱼皮掉）
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步骤3/7
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油温7-8成热时，依次放入腌好的鱼
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步骤4/7
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稍微煎黄，翻面继续煎，煎至两面金黄移至一边（期间注意火候，尽量用小火煎）
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步骤5/7
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锅里放点儿油，接着放入洗好的豆鼓翻炒片刻，倒入开始腌鱼的汁和姜蒜继续翻炒，怕胡底可适量撒点水。
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步骤6/7
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在广东，很多人怕上火，所以炒的感觉差不多时可盖盖子焖一分钟左右，这样不上火又美味！
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最后一步
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这是装盘的样子，色香味俱全
1.为了鱼里面入味，记得腌久一点。
2.放油后记得放盐，可避免鱼皮烂。
3.怕上火记得盖盖子焖一会儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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