低油脂的孜然辣椒酥饼
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步骤1/11
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拿一个盆,放面粉。图上的量可以做成大约八公分一个的小饼子16个。
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步骤2/11
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酵母粉用温水化开,然后滴入几滴白醋。白醋不用很多,因为只是起到一个可以加速发酵的作用。
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步骤3/11
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分几次把酵母水加入面粉,边搅拌边加入牛奶,和成均匀、光滑的面团即可。完成后拿湿润的笼布覆盖在上面,坐等发酵。
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步骤4/11
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这个时候可以准备别的东西啦这是单山蘸水和孜然的混合物,没有单山蘸水也可以用辣椒面代替。用于撒在饼子里调味儿的
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步骤5/11
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开始制作油酥小碗里放入少量面粉、五香粉、花椒粉、咸盐,将油烧热后浇入并搅拌
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步骤6/11
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面团发酵到差不多有原来两倍大小了
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步骤7/11
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稍微和几下,然后搓成长的圆柱,之后切成16份。把小面团仍然拿湿润的笼布覆盖,避免表皮变干。
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步骤8/11
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案板上撒上少许芝麻,小面团擀开,刷少许油酥,然后撒上第四步的孜然粉混合物
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步骤9/11
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将上一步的面皮单侧划一刀,沿着刀口卷起来成上图的样子,最后把上面的开口封起来。
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步骤10/11
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烤箱上下层150度,烤制大学7到10分钟。
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最后一步
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出炉啦~表皮脆脆的,内里软软的。当作早餐,真是能量满满呀
如果是最后一步才撒上去芝麻,烤熟后芝麻会掉下来的哟。
如果不喜欢牛奶,可以用水代替。不过就会少一点点奶香味儿。
想要更软一点的话,就不用烤箱烘烤,改用不粘锅盖上锅盖烘烤,时间会稍微久一点,不过成品就是外皮软软的,但是内里还会分层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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