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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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这道菜呢很简单我看完不要做糊了要小火煸炒大概根据个人口味轻重盐再腌制的时候少放点后面煸炒的时候尝尝淡的话再放要不腌咸了可不好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 250g

、

干辣椒段一碗

、

姜两片

、

蒜两瓣

、

芝麻一勺

、

糖少许

、

盐少许

、

生抽或海天酱油两勺

、

老抽少许

、

料酒一勺

、

淀粉适量

、

花椒一把

、

大料一颗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿肉切丁放入老抽生抽料酒淀粉一点盐抓均匀放边上腌制就好准备别的材料淡了也不要咸了老抽少放上点色就好大概腌制半个来小时
步骤2/4 点击查看大图
蒜姜都切丁辣椒剪成段花椒大料芝麻备好最好买辣一些的干辣椒
步骤3/4 点击查看大图
油温三四成下鸡肉不要动要不淀粉都粘上了炸到黄色捞出油温降下去点再开火复炸捞出备用
最后一步点击查看大图
先放入蒜姜花椒大料中小火炒香转小火放辣椒辣椒子不要放比较爱糊一直煸炒出香味放入鸡丁多炒一会放入少许白糖芝麻准备出锅淡的话再放一点盐

小贴士

一定要小火煸炒辣椒子不要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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